Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- Miến đậu xanh- Đậu phụ- Nấm hương; lạc rang; cần tây, cà rốt, giá đỗ, kiệu, xì dầu vừa đủ
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập 1 chút. Nấm hương chọn tai to, ngâm nở, dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm. 
Ướp nấm với 1 chút hạt nêm từ nấm, ngũ vị hương 15 phút cho thấm. 
Bước thứ hai(2):
Rắc bột chiên giòn lên nấm cho bám đều. 
Đun dầu nóng già thả nấm vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu. 
Bước thứ ba(3):
Đun nước sôi cho miến vào chần sơ, đổ ra rá xóc cho ráo nước, trộn thật đều miến với 1 chút dầu chiên để miến không bị dính vào nhau. 
Bước thứ tư(4):
Đậu phụ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn, thái con chì. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước nấu sôi cùng 1 chút muối, vớt rau ngâm ngay vào nước lạnh để rau có màu đẹp và giòn. 
Bước thứ năm(5):
Kiệu chua, ớt băm thật nhỏ, nước tương, đường, chanh, nước pha thành hỗn hợp chua ngọt. trộn thật đều các nguyên liệu trên với nhau cùng hỗn hợp nước tương chua ngọt. Khi ăn, trộn bát miến cùng hỗn hợp gia vị, rắc lạc rang lên nữa là có món miến lươn chay ngon tuyệt! 
Với lượng chất dinh dưỡng nhiều của món ăn này sẽ giúp các thành viên gia đình bạn hoạt động vui chơi thoải mái mà không sợ đói. Hương vị thơm ngon của miến lươn chay trộn sẽ làm người dùng nhớ mãi và bạn sẽ có nhiều người xin chia sẻ bí quyết làm món miến lươn chay trộn khô thơm ngon này đấy.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món miến lươn chay trộn này nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
